Туристична їжа: для походів та кемпінгу

Вітаємо всіх любителів відпочинку на природі! Уявіть красиву лісову галявину, потріскує багаття. Перенесіться думками у свіжу лісову прохолоду, запах хвої та соковитої трави. Сьогодні поговоримо про приємну, про невід'ємну частину будь-якого походу або кемпінгу, — про їжу. Так-так. Поговоримо про те, які смаколики можуть допомогти відновити сили, способи приготування, види страв та спорягу для уплітання всього цього гастрономічного бенкету.

Що по їжі можна розглянути туристу?

Отже, для початку поринемо у види тієї самої їжі. Розберемо, якою буває туристична їжа, способи її приготування виробником і що для чого краще підходить. Почнемо!

Бакалія

Спосіб, який пам'ятають і люблять «найдавніші» туристи та кемпери. Хоча спосіб вгамування голоду бакалією стародавній як світ, проте ще й досі популярний.

Він не дуже підходить для пішого туризму, тому що всі продукти можуть мати значний об'єм і вагу, яка займає дорогоцінний простір у рюкзаку та робить його значно важче. Такий спосіб харчування більше підійде для кемпінгу.

Наберіть із собою різних сухих круп, макарони, тушонку, спеції та можете прогодувати себе та всю свою компанію кілька разів.

Бакалія, мабуть, найбільш витратний за ресурсами та часом, споміж інших видів туристичного харчування, але, безумовно, найромантичніший з них.

Тріск багаття, казанок у якому тихо булькає ароматна страва. Краса!

Сушена їжа

Сушка їжі — це процес дегідрації готового продукту шляхом його нагрівання до 85°С. Такий процес не є ідеальним, оскільки велика кількість корисних речовин і вітамінів руйнуються при термічній обробці.

У такий спосіб неможливо видалити всю вологу з їжі — в середньому 20% все одно залишається у підсумковому продукті.

Крім того, страждає зовнішній вигляд страви, оскільки перед процесом сушіння вона нарізається на дрібні шматочки і після процесу відновлення води вже не виглядатиме так само апетитно, як щойно зварена.

А ще смак та аромат не такі насичені, як при сублімації.

У чому ж плюси сушеної їжі? Плюси великі, оскільки сушена їжа залишається смачною, хоч і менш презентабельною. Не треба витрачати час на процесс приготування, вам залишилось тільки додати окропу. Ще один незаперечний плюс сушеної їжі — досить тривалий термін придатності — до 1 року.

Ну і останнє, але не менш важливе для туристів — ціна сушених страв буде в рази нижчою, ніж сублімованих та інших видів.

У нашому асортименті широко представлена сушена їжа українських виробників Green Tramps та Харчі.

Сублімована їжа

Сублімація — це також процес зневоднення продуктів. Більш складний та технологічний, на відміну від сушіння.

У певній мірі можна навіть сказати, що протилежний, оскільки при сублімації страва проходить шокову заморозку, а потім вирушає у вакуум, де і відбувається процес видалення води при температурі -50°С.

Такий процес видаляє значно більше вологи з продукту — 96-98%. Це набагато краще консервує страву та полегшує її. При відновленні води сублімована їжа має вигляд щойно приготованої та зберігає свій смак і аромат у повному обсязі.

З основних плюсів субліматів — це менша вага та об'єм, порівняно з сушеною їжею. А також більш багатий на насичений смак та аромат.

З мінусів — ціна сублімованих продуктів значно вища, ніж у сушених.

Звичайно, меню сублімованих страв неймовірно велике: від традиційнішої для України їжі (на зразок борщу, гуляшу та рису зі свининою) до екзотичних страв «високої кухні».

Чеський бренд Adventure Menu пропонує страви за традиційними рецептами чеської кухні. Німецький бренд Travellunch спеціалізується на комплексному харчуванні для експедицій, включаючи десерти. А сублімати французького бренду Voyager мають у своєму асортименті безглютенову їжу.

Кому підійде сушена або сублімована їжа?

Така їжа підходить не лише для походів. Сушені та сублімовані страви зручні для подорожей. Наприклад: якщо ви чекаєте на свій рейс і хочете перекусити; коли потрапили до міста в пізній час і поблизу немає відкритих магазинів чи закладів харчування; якщо їдете на екскурсію, до якої не включено харчування.

Оскільки така їжа натуральна, її можна спокійно використовувати як альтернативу домашньому обіду на роботі, особливо якщо поблизу немає жодних закладів чи магазинів, де можна поїсти.

Крім описаних вище, можна виділити ще один величезний плюс подібної їжі — простота приготування. Розкрити пакування, залити кількістю окропу, зазначеною в інструкції на упаковці, почекати і все. Смачного! Не забудьте тільки взяти довгу ложку — адже за її допомогою вам буде набагато зручніше їсти прямо з пакету.

Коли треба нагодувати відразу багатьох — можна поступити навпаки: у ємність із окропом засипати кілька сушених або сублімованих страв, зберігаючи співвідношення їжі до води. У такому варіанті приготування не забувайте стежити за поєднанням смаків.

Але це все в умовах природи. Якщо ви вирішите побалувати себе смачненьким в офісі  — після відновлення води у блюді, або його розігріву,  — перекладіть їжу з упаковки на тарілку. Єдиний мінус сушеної та сублімованої їжі в офісі — це заздрість колег на обіді :)

Готова їжа

Що ми знаємо про консерви? Якщо ви думаєте, що це бляшанки з щільно пресованим та не апетитним вмістом — ви так само праві, як і не праві.

Ми всі знаємо не зручні, об'ємні та дзвінкі банки з тушонкою, кашами з м'ясом і навіть із супами. Але якщо ми скажемо вам, що консерви бувають не тільки такими?

В останні роки набирає популярності м'яка консервна упаковка. Вона є щільним фольгованим пакетом, усередині якого знаходиться готова стерилізована страва.

Розігрівати його можна прямо в пакеті за допомогою спеціальних розігрівачів або звичайного окропу, в який занурюється пакет і нагрівається за рахунок температури води.

Якщо ви маєте можливість гріти їжу на вогні, то можна їжу перекласти з упаковки в ємність для приготування.

Оскільки в таку консерву вміщується набагато більше готового продукту, розігріта готова їжа має апетитний зовнішній вигляд та аромат.

Як і сушена, і сублімована їжа, підійде не тільки для туристів: замінить обід в офісі, сніданок, обід та вечерю, якщо поблизу немає закладів харчування або магазинів (або вони вже/ще закриті). Оскільки страва вже готова, їсти її можна навіть без розігріву — це буде на руку тим, хто чекає на поїзд чи літак та немає можливості чи бажання поїсти у будівлі вокзалу чи аеропорту.

Незважаючи на всі плюси готової їжі — така консерва досить об'ємна та важка в порівнянні з сублімованою або сушеною їжею. Крім того, вона менш стійка до пошкоджень, ніж залізна, і якщо вона порветься — це вас це точно не порадує.

І ще один мінус — це ціна. Але це цілком відповідає вмісту консерви. Наприклад, Adventure menu роблять різноманітні та смачні страви ресторанного рівня, але й ціна у них також "ресторанна".

Їжа швидкого приготування

Загалом — хороший бюджетний варіант. Всі ми знаємо локшину, яка також називається "бомжпакетами", і каші швидкого приготування.

Не забуваємо, що такі продукти можуть бути важкими для шлунка, йому буде складно сприйняти їх. А якщо ви ще й не звикли до такого роду їжі — організм точно не скаже вам спасибі. Отже, обов'язково уважно читайте склад подібної їжі перед покупкою.

Якщо вибиратимете їжу такого типу — зупиніться на кашах швидкого приготування. Це буде кращим і для відновлення сил, і для вашого здоров'я.

Ми вважаємо, що не варто вибирати їжу швидкого приготування для туристичних походів, оскільки вона найменш поживна з усієї туристичної їжі. А калорії на природі є дуже важливими.

Снеки

Це такий собі перекус на ходу. Можуть бути в різному вигляді: Voyager пропонує смачні та поживні крекери, Adventure Menu— сушене та в'ялене м'ясо. В цілому, різноманітність таких перекусів — дуже велика.

Батончики, сушені снеки, печиво та інші смаколики можуть додати різноманітності до раціону харчування. Вони максимально компактні та легкі. Можуть чудово влаштуватися у вас у кишені чи дрібних відділеннях рюкзака, щоб завжди бути під рукою.

Снеки мають місце як для професійних туристів, так і для любителів кемпінгу. Туристи зможуть побалувати себе та відновити сили прямо на ходу, а кемпери зможуть перекусити в очікуванні основної страви.

Готування

Ми вже поговорили про смачне, повернемося до більш буденної теми: до приготування їжі. Можна і по-старому, на багатті. Це дуже романтично, красиво та апетитно, але бувають ситуації, коли розводити багаття немає жодної можливості. Наприклад, у багатьох європейських країнах заборонено розводити багаття. Так само не варто забувати, що багаття — це завжди ризик пожежі.

Для готування на природі існують спеціальні пристрої, про які ми поговоримо далі.

Системи для приготування їжі

Системи для приготування їжі — це елегантне рішення для швидкого кип'ятіння води або розігріву їжі для одну-дві людини.

Що вони являють собою? Це спеціальний посуд (чашка з теплообмінником) та газовий пальник, який кріпиться до нього. Основний "прикол" системи для приготування їжі в її підвищеному ККД у порівнянні зі звичайним газовим пальником. У системі вода закипає набагато швидше, відповідно вам потрібно менше тягнути із собою газу.

Такі системи досить компактні та легкі, весь набір "похідної кухні" може поміститися в чашці вашої системи. Крім того, незаперечний плюс у тому, що приготувати їжу можна в будь-якому місці, головне, щоб були балони з газом.

Готувати прямо як вдома в подібних системах не особливо зручно, але вони і не для цього придумані.

Газові пальники та похідні плити

Газовий пальник — це компактний пристрій для розігріву їжі. Існують супер маленькі та дуже компактні пальники, які легко помістяться у чашку об'ємом 300 мл.

Похідна газова плитка — майже те саме, що й пальник, тільки в іншому корпусі. Найбільше нагадує дуже компактну домашню газову плиту, але має лише одну конфорку.

Для розігріву їжі потрібен посуд, який не боїться нагріву (або спеціальний набір посуду), і балон з газом. Підключаємо балон до пальника або плитки, запалюємо, ставимо на неї посуд з улюбленою їжею і чекаємо, поки нагріється!

Для туристів — газовий пальник відмінний варіант, особливо у поєднанні з вітрозахистом. Для кемперів хорошим варіантом буде портативна газова плитка.

Кілька слів про посуд та приладдя

Їсти потрібно з чогось і чимось. Для тих, хто тільки починає свій шлях — є золоте правило: КЛМН— К-кухоль, Л-ложка, М-миска, Н-ніж. Це базові атрибути для поглинання готового делікатесу.

Можна не морочитися з вибором та звернути увагу на набори посуду. Там буде все необхідне для приготування та вживання.

Для кемпінгу можна також обрати чайник, сковорідку, каструлю, казанок для багаття або казанок для газових пальників та плит.

Особливо досвідчений кемпер або любитель природи може звернути увагу на різні кухонні аксесуари або навіть повноцінні набори для кемпінгу та пікніка.

Зберігання їжі

Думаю, що пояснювати, навіщо потрібно правильно зберігати їжу — не треба :) Це не стосується до туристичної їжі, яка може зберігатися роками. Однак кемпер знає, що відпочинок на природі без найсмачнішої їжі — не повний.

Для цих хлопців та дівчат виробники придумали спеціальні термосумки та термобокси з акумуляторами холоду, які працюють як холодильник і дозволяють зберегти продукти, що швидко псуються, під впливом спеки.

А якщо ви маєте в своєму розпорядженні машину або потужну зарядну станцію — автохолодильник стане чудовим вибором. Повноцінний домашній він не замінить, але також запобігає псуванню ваших найніжніших продуктів.

Підіб'ємо підсумки

Сподіваюся, що дійшли з вами єдиного висновку — смачно поїсти можна не лише у ресторані. Люди вигадали безліч способів нагодувати туриста не тільки кашами та тушонкою, а й різними делікатесами.

Посуд теж має значення. Як ми бачимо, туристичний посуд робиться легким та компактним і може використовуватися для готування на відкритому вогні.

Можливостнй приготувати їжу — море! Якщо ви йдете у складний або спортивний похід — пальник або система для приготування їжі, в тандемі з сушеною або сублімованою їжею та снеками — ваш вибір. Якщо ви їдете на кемпінг… все гастрономічне та кухонне різноманіття перед вами.

Приємного апетиту друзі! Зустрінемось на стежці!