Як обрати ніж?

Ніж — подорож на зорі людства

Варто почати з того, що історики виділяють ніж як один з найважливіших культурних винаходів людини. Як тільки наш далекий пращур усвідомив, що гострим каменем обробляти туші тварин та деревину набагато зручніше, — починається історія ножа. Спочатку кам'яний, а надалі дерев'яний та кістяний . Після того, як первісна людина помітила, що деяке камені більш м'які і поводяться по-іншому, при ударі по них іншим каменем, і що їм можна надати різну форму, — з'являється перший ніж з металу — міді, бронзи. Таке знаряддя праці було надійнішим і дозволяло робити більш тонкі роботи.

Прогрес не стоїть на місці. Винахідливі, вже Homo Sapiens, звернули увагу, що вироби з уподобаного ним матеріалу стають м'якшими під впливом тепла і, остигаючи, знову твердішають. Найкмітливіші представники виду швидко зрозуміли, як цим скористатися. Так ножі, інструменти та зброя стали литими, а пізніше кованими.

Пройшло багато тисячоліть, а ніж так і залишився з людиною. Ми разом еволюціонували та розвинулися. Так само, як і людина, цей інструмент змінювався та покращувався. Ще в раннє середньовіччя ніж перестав бути тільки робочим інструментом, він отримав ще й статусність. Не заглиблюватимемося в історію, але однією з причин поділу стало процвітання работоргівлі та інституту того, що раби не можуть мати жодної зброї, у тому числі й ніж.

Анатомія ножа

Ми вже розібралися як з'явився ніж. Від моменту народження з каменю і до сьогоднішнього дня, цей інструмент змінив безліч форм, обзавівся величезною кількістю варіацій і точно є у кожного.

Якщо ви це читаєте — одже у вас виникло питання: а який ніж мені потрібний? І це правильне питання! Почнемо з того, що в наш час під кожне завдання є свій ніж. Звичайно, є й універсальні клинки, але "цвях забивати молотком зручніше, ніж ріжковим ключем". Перед відповіддю на це питання, давайте ознайомимося з деякими поняттями, особливостями та складовими ножа, які допоможуть правильно відповісти на це запитання. Почнемо з елементів конструкції ножа: 

1. Вістря (не кінчик) — служить для колупання, протикання, допомоги на початку різу;
2. Ріжуча кромка — головна частина ножа. Служить для різання.
3. Діл — не кровосток, як іноді називають цю частину, а саме діл. Цей елемент є поглибленням з однієї або обох частин клинка і служить зменшення ваги і збільшення міцності ножа;
4. Обух — він же й спинка клинка. Може бути, різних форм, і використовується, як точка прикладення додаткової сили при використанні ножа і "майданчик" для розміщення різних додаткових функцій, наприклад: кресало, ялмань (потовщення ближче до вістря ножа для збільшення ваги і, відповідно, швидкості при рублячому маху) насічки упору;
5. Клинок — це загальна назва всіх елементів від вістря до початку рукояті або гарди ножа. По сукупності особливостей елементів ділиться на 7 основних побутових типів, які ми розберемо нижче;
6. Гарда — не обов'язковий, у ножі господарсько-побутового призначення, елемент, що – захищає користувача від пошкоджень, пов'язаних із зісковзуванням руки з рукояті у бік клинка ножа;
7. Больстер — накладки на рукояті, виконані, в основному, з металу, для розподілу навантаження та захисту переднього та заднього торця рукояті;
8. Рукоять — служить для зручності використання ножа та надійного утримання в руці;

• Хвостовик — елемент, який використовується у випадку, якщо спосіб збирання рукоятки всадний або наскрізний монтаж. “Штир”, на який надягається та вклеюється підготовлена деревина, пластик, полімер, або інший матеріал, а потім обробляється та надається форма рукояті;

• Яблуко — елемент, що захищає тильну частину рукояті ножа від пошкоджень, майданчик для додаткового застосування сили або розміщення додаткового інструменту, наприклад склобою.

Для складних ножів додаються такі елементи, як:

• Вісь — наскрізний отвір у клинку для кріплення його до ручки.

• Фліппер — виступ ближче до кінця клинка та осі, що допомагає відкривати і закривати ніж.

• Підпальцева насічка — насічки на спинці клинка, біля початку рукояті, для зручності використання та утримання ножа.

Форми ножа

З конструкцією ножа ми розібралися. Настав час визначити типи хвостовиків та форми клинків. Ця інформація потрібна для вибору ножа. Від цього залежить наскільки довго інструмент служитиме Вам. Монтаж рукояті ножа ділять на 3 типи:

• Фултанг (від англ. full tang – цілісний хвостовик) — ніж із хвостовиком, який є продовженням клинка. Найчастіше має таку саму товщину, як і обух. У такому варіанті рукоятка формується накладками, в тандемі з якими хвостовик і формує рукоять. Переваги фултангів — можливість продовжувати роботу ножем при частковій або повній деформації накладок ручки.

• Всадний монтаж — спосіб кріплення рукояті шляхом насаджування її на вузький хвостовик ножа та фіксації за допомогою клею. Така збірка дозволяє надати практично будь-яку форму рукояті і використовувати для неї будь-який матеріал, що сподобався. Крім того, враховуючи, що при такому складанні, зовні рукояті відсутні металеві елементи — в холодну пору року не холодить руку, а в тепле зменшує потіння долоні.

• Наскрізний монтаж — дуже схожий на всадний. Відмінність у тому, що хвостовик проходить через наскрізний отвір ручки. Фіксується ж за допомогою гайки або яблука, шляхом накручування на різьблення (який, часто, закінчується хвостовик), або розклепування частини, що виходить з рукояті. Таке кріплення надійне і довговічне, має переваги всадного монтажу і дозволяє додатково прикрасити ручку або додати функціоналу ножа шляхом розміщення склобою або ударного майданчика.

Форма клинка

Ще один дуже важливий фактор під час вибору ножа. У цій частині ми не говоритимемо про рідкісні та специфічні форми ножів і ті, що використовуються для тактичних та бойових. Розберемо лише популярні, які використовуються у господарсько-побутових цілях:

• Клинок з прямим обухом (normal blade) — найпоширеніша та найпопулярніша форма клинка. Мабуть, ніж з такою формою, найуніверсальніший, тому що через велике закруглення, що продовжує ріжучу кромку, і яскраво вираженого вістря, - однаково добре і ріже і коле.

• Drop-point (від анг. drop – крапля) — форма теж досить часто зустрічається в ножах. Характерна вона тим, що приблизно з третини довжини клинка обух скошується до вістря. Скошену частину клинка часто доповнюють фальшлезом (оформлені спуски без заточення), або повноцінним заточенням цієї частини, — таке заточення називають "три чверті".

• Clip-point (від англ. clip – зріз) — частина обуха до вістря має прямий скіс. Начебто частину просто зрізали. Форма виходить дуже схожою на Drop-point, проте володіє кращими проникаючими властивостями вістря, але, з іншого боку, вістря має меншу міцність.

• Scramasax — форма клинка прийшла до нас ще з раннього середньовіччя. Має сильний різкий скіс спинки ножа до вістря і не підходить для колючої дії, проте ріжучі властивості та контроль різу ножа набагато вищі через пряму форму ріжучої кромки.

• American tanto — запозичена та перероблена форма японських танто. Дізнатися його можна по різкому прямому скосу від вістря до ріжучої кромки і рівному обуху. Скошена частина заточується, що надає ножу відмінні рублячі і колючі властивості.

• Skinner (від анг. кушнір) — призначена спеціально для зняття шкур. Схожий на Drop-point, однак має розширення ближче до вістря, що дозволяє краще контролювати напівкруглий різ.

Складнощі вибору

Ми розібрали форми клинків та частини ножа. Тепер можна переходити на вибір ножа. Для початку визначимо, для яких цілей використовуватиметься ніж. Ножі побутового типу ділять на: мисливські, рибальські, ножі для виживання/бушкрафту, туристичні ножі та EDC (повсякденні). Визначаємо:

Мисливський ніж — важливим моментом для мисливського ножа буде міцність та зручність обробки трофеїв. Зверніть увагу на ножі конструкції фултангу та формою клинка Skinner або Clip-point. Так само трохи гірше, саме для мисливських завдань, себе покаже клинок форми American tanto, однак у побутових питаннях процесу буде перевага його покращених властивостей, що рубають.

Рибальський ніж — для задач риболовлі відмінно підійде ніж із прямим обухом та плавним сходженням у вістря (normal blade) або Clip-point. Тип рукояті не дуже важливий у питаннях риболовлі, на відміну від форми клинка. Тому варто приділити увагу саме ці форми клинків, а решта елементів ножа вибирати вже на свій особистий смак.

Бушкрафт — мабуть, для цілей бушкрафт варто вибирати ніж найретельніше - це основний інструмент, і він має бути надійним та універсальним. Під цілі виживання або тривалого перебування в лісі відмінно підійдуть ножі з формою клинка Drop-point і American tanto, через їх покращені рублячі та колючі властивості. Придивіться до ножів з додатковим інструментарієм, наприклад, майданчиком кресала на обусі, кремнем на темляку, точилом на піхвах. Пам'ятайте, що чим більше функцій виконуватиме Ваш ніж, тим простіше буде облаштувати табір.

Повсякденні (EDC) — на відміну від попередніх завдань, де бажані ножі з фіксованим клинком, у повсякденних ножах варто звернути увагу на складні ножі, які зручно носитимуть у кишені. Для повсякденних цілей чудово підійде ніж із формою клинка Scramasax або American tanto. Враховуючи, що колючі властивості не є основними — покращений різ буде великим плюсом при побутовому використанні.

Туристичний ніж — специфіка використання туристичного ножа дуже схожа на бушкрафт. Основна відмінність у тому, що туристичний ніж виконує набагато менше специфічних функцій, менше колючих та більше ріжучих. Також у туризмі дуже важлива вага, тому варто звернути увагу на ножі з монтажною рукояттю та формами клинків Scramasax, Drop-point, Normal blade та American tanto.

От і все. Сподіваємось, вам допоможе стаття при виборі ножа або ви дізналися щось нове. Дбайте про свій ножа, не виконуйте їм дій, для яких він не призначений, зберігайте в сухому місці і інструмент прослужить вам дуже довго